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离过年还有十多天，空气里弥漫着即将放假的快乐味道（认真工作中！??）
上周带大家逛了四季青，杭州人的年前逛gai清单还有一项：逛吃大马弄~Gogogo！
挤在这条就米长的巷弄里，听着本地大爷大妈带点腔调的杭州话，在这没什么周末和工作日的人流量差别，全程就是互相侧身借过。
慢慢浓起来的年味，早早带大家云逛一下！
01/葛记酱鸭
大马弄的冬天，是酱香味的。
各式挂架上、墙沿上、衣架上，进了这条巷子，就被这酱货的世界包围了。
还有朋友开玩笑说，没有一只鸭鸭，能逃出大马弄。开在正中间的葛记酱鸭，一只重量3、4斤的老鸭，价格在80元上下；
木头鸭50块钱一只，而农家放养鸭则要块钱一只。
路过的杭州大爷，见我们拿着相机，驻足观望了一会儿。玩妹问，大爷您家里酱鸭的吃法，是高压锅里蒸一蒸吗？
两鬓斑白、估摸6、70岁的老爷子，突然时髦来了一句：yes！
引得周围一圈人乐呵笑起来，老爷子来了兴致，还安利了一番要蒸多久、配白米饭最适意了。
三两句也说不清，酱鸭种类的奥妙太多，大家可以评论区给我们反向安利一下，到底哪种更好吃呢？
02/张师傅白切山羊肉店
开店18年，每天卖出上百斤
??大马弄15号
这家张师傅白切山羊肉店，杭州老江湖都晓得。
装得满盆的羊肉，78元一斤，没十分钟就接近空盘。夫妻俩分工明确，一个在台板前和买客招呼挑拿，一个侧身在后称量切片装取。
几分钟得空，才和老板聊上几句。
两人憨厚一笑说着，自己是安徽芜湖人，这些年都在杭州做羊肉熟食生意。带着点小骄傲，拿出夹板里的旧报纸：喏，电视台和报纸都来采访过我们呢。
店里还飘着好闻的调料香气，老板说这是他自己配置的羊肉蘸料，细密又浓郁，去腥提鲜是一绝。
问到过年期间是否会开门，老板说，自己是外地人，就过年才有机会回趟老家，计划里是店开到年三十就回家。
年夜饭如果有计划买他家羊肉的朋友，记得早点去~
03/小左金元宝蛋饺
??大马弄29号
这条巷子里热门前三的摊位，看店门前排队的人群，懂了，跟着本地大妈准没错。
一张长条桌上两个圆盘灶，勺上蛋液，加上鲜肉馅，前后翻转合上，一只胖鼓饱满的蛋饺就完成了。
就两个口味：鲜肉鸡蛋饺28元/斤，鲜肉鸭蛋饺32元/斤。（玩妹听着还有额外一项，若是店里稍空些，还能选肉馅里有葱没葱）
桌上放着几盒等待打包的蛋饺，看图就馋上了...
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来回在巷子里走了两遍，蛋饺店前已换了两波满满当当的买客，实在没找到机会和老板娘说上几句，看这架势，一天上百盒那是妥妥的。
04/春卷
??（原油墩儿店）
还是熟悉的围裙阿姨，一人守着两个热炉，一刻不停地摊饼皮、拿捏半流动的粉团。
要几盒、要什么味道，麻溜回答着人群：
10块钱一盒，一盒10个，都是3种馅，豆沙、荠菜、雪菜，过年也不关门，不用慌买不到。
出发前心心念念的油墩儿，可惜这段时间就吃不到啦，玩妹问了阿姨，这一阵只做春卷了，顾不上油墩儿，若是馋那一口，大概要等到年后3、4月份了。
05/冬腌菜
一天卖出的量，以缸计数！
老杭州人在冬天的家常小菜，总有一道炒二冬。
门前两个有点年代感的大缸，就开在自家庭院里。老板也不吆喝，来往的都是多年来光顾的邻舍常客。
有些老客更是轻车熟路，直接自己上手，挑一长串拧下腌水，再递给老板称重，价格是6.5元一斤。
当不懂行情的玩妹问出：“老板你家一天能卖出多少斤啊”的时候，刚买完一袋的老客在旁扑哧一笑，打趣说：“才几斤？他家啊按缸来算的。”
悠哉在一旁的老板这才说上几句，年前那几天，十多缸都不够卖！一大早敞开大门摆着，下午没一会就收工了，卖空了。
06/佛手
巷口的第一家，门前摆满了堆成小山的佛手，黄澄澄的醒目得很。
往年这家主卖酱鸭的小店，今年这几箩筐佛手成了主角。
老板娘拿着个水杯，向来往行人介绍说，泡茶喝很清爽，当家里的摆饰也好看啊。
价格是15元一斤，买的人还真不少。感觉提着有点重，玩妹就没买。
07/蒋师傅酥鱼
??察院前巷号
大马弄对面的老字号酥鱼摊，好像从来没有淡季。不论早晚，永远都围着一圈人，小年轻和中老年都是这家店的常客。
38块钱一斤的酥鱼，是店里的招牌。
明档厨房，片好的草鱼就放在窗前，一入油锅噼里啪啦溅起热油，复炸两遍，浸入特调的糖醋酱汁里，再撒上一把葱花，这谁顶得住呢?
玩妹到店时，前面还有十份在排队，没来得及尝上一份，下次再解馋吧~
阳光下的大马弄，慵懒的慢节奏，这儿的市井烟火气，亲切又有实感。
还有什么是专属于你的大马弄记忆？
今日互动关于大马弄，你有什么“独家记忆”吗？
欢迎分享你喜欢的「大马弄」碎片~
???????编辑、排版：Suki??照片：Suki??商务：▼
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