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这半年，闭门宅家的，貌似我收获还颇多，养花种草，学做美食，自我感觉都还做得挺不错。

养花种草的初心，是想着能养护一下我因为网课而严重受损的眼睛，一能多看看绿色，二来能强迫自己不要长时间看电脑，因为养花也需要时间和精力，正好间断调节一下。只要有空我就到阳台上坐一会儿，看看我的花花草草，有时浇浇水施施肥，有时剪剪枝叶嗅嗅花香。慢慢地，看着一盆盆的花都渐渐活出生机，兴趣就越来越浓，不断地增加新品种，竟然整出了一个小小的花园来。栀子花今年第一次开花，而且比别人的栀子花开花要早许多，5月刚刚立夏不久就绽放了，一共开了6朵，为了明年能开更多花儿，已经剪枝修叶。茉莉花开了一波又一波，随手插的几枝前不久也开花了，无污染的茉莉花直接泡水喝，天然的香。花儿凋谢后的蝴蝶兰也活了，长出了新根芽和新叶片，期待明年春天能在我的养护下开花。两盆薄荷都长得很旺盛，都被我掐过枝。有一盆是在我准备掐叶泡水时发现长了很多蚜虫，干脆全部掐掉，只留下短短的根桩，几天之后又开始慢慢冒出嫩绿嫩绿的新芽；另一盆则是长得太欢冲得太高，也给它都掐短。每次总说蒸鱼的时候、烧豆腐的时候、凉拌菜的时候都可以掐几片嫩叶丢进去，但总是等吃完了才想起来。所以就任其自由生长，结果现在都长成了天王所述的两蓬乱草状，看来确实应该像女神那样把它们摆在厨房里，顺眼也顺手。还有金边吊兰，长势最为喜人，垂吊的枝条上还开着朵朵白花，小小的花园因它而增彩几分。长寿花很奇怪，本来已盛开过冬春两季，应该要进入夏季休眠才对，在我剪枝插枝后竟然又开出3朵，惊喜！哦，还有三角梅，刚修剪了枝条，正在努力地发新枝生新叶、茁壮成长，不知道今夏能否开花。墨兰，可能是我不会养护，自去年9月学生送来之后，本应在冬季开花的墨兰，却一直连个花苞都不曾见，只是不断地看到新芽象笋尖一般地冒出来。墨兰花呀墨兰花，你咋就不愿露个小脸呢？学生是特意选中你的呢，因为有我的姓在里面哦。当然，还有那些可爱的多肉们，冬美人、虹之玉、菲奥娜、雅乐之舞、翡翠珠(情人泪)，还有红稚莲、蛛丝卷绢、火祭，它们都躲在后面晒太阳呢。最初它们是挤在一起共用一个小花钵，过了一个冬天后一个个的都长大了，于是在今春时分就忍痛让它们分家独立了，并从我卧室的窗台移居到阳台上，它们需要充足的阳光，那就都靠着窗玻璃好好晒太阳吧。金钱木，死了老桩，插活了一片嫩叶，现在也长成粗粗的老桩了。发财树，本来是两盆，也都熬过了寒冬，后来有一盆也不知道是什么原因慢慢地叶黄枯死、无法挽救，幸存的这一盆，目前长势不错。学做美食呢，其实平时也有，只是出手次数没现在多。这半年，因为疫情影响心情，也不能出门，找点事做做，特别是能立竿见影的事情，心情即刻就能转变许多。做美食就是最好的方法之一。翻了一下我朋友圈的相册，这半年来，我尝试自己做的新鲜玩意儿还真的不少呢。面包蛋糕那都已经是熟手了，不过就是口味上的些许变化。各种面饼的做法也是大同小异，只是材料有些不同，尝试过土豆饼、南瓜饼、葱油饼，鸡蛋软饼那更是小菜了。馒头包子也是平时经常做的，这次的区别在于，馒头是红枣红糖和面的甜馒头，包子尝试做成了生煎包，后来又简化成了大饺子，不过馅料还是在不断改进的。所以，新鲜玩意儿到底是什么呢？米粑粑，油条，面窝，凉皮，绿豆糕，再加这次的粽子，品种花样还颇丰富吧？因为我是一个喜欢玩又好学也不太懒的人，只是在关键的时候或者来了兴致的时候才会出手，哈哈！好，开始进入今天的正题了。包粽子大概是目前所想到的最后一件想要做的事情，做了之后才发现，吃粽子容易包粽子难，除了繁琐的操作过程之外，最难的就是——包粽子的“包”！糯米家里有，以前是为做米酒而备，5月初做的一大罐米酒还没用完，短时间内应该不会再做米酒了，正好留出糯米来做粽子。粽叶在端午节前一个月就买了，兴盛优选（疫情期间小区团购供应电商）上买的。恩施鲜粽叶，50片，真空包装，4.68元，很便宜，从来没买过，也从没想过要买，今年不知怎的，什么都想试试，早早就做了准备，结果，一直拖延到今天才开始真的动手包粽子。粽叶的处理：本来以为从团购商这里买来的、又是真空包装的，应该可以不用洗直接用，但结果并非如此，所以，不管是在菜场买的还是在超市买的，都建议粽叶还是要洗一洗再用。洗之前，先用剪刀把叶尖和叶柄都剪掉，然后用淡盐水泡一泡，这样可以杀菌消毒也能增加韧性。网上查的说，干粽叶得泡12小时以上，新鲜粽叶泡五六个小时就行，也有说新鲜粽叶洗干净就能用，那就看自己选择吧。我是早饭后泡上的，下午3点多开始处理，大概有6个小时吧。洗粽叶的方法，网上介绍的是要用刷子刷，我没有合适的刷子，也担心力道掌握不好弄破了粽叶，我是用抹布处理的。一只手拿着抹布放在水槽中间的隔板处，并适当用力按住；另一只手抓住粽叶的根部，把粽叶从抹布与隔板之间慢慢拉出来，多反复几次，两面都要这样处理，应该能保证把粽叶洗干净。洗完之后发现，水盆里的水还是有些浑浊的，幸好没偷懒。为了保证干净卫生，我还放到锅里煮了煮。网上说的也是要煮，但那个大概指的应该是干粽叶要煮，因为需要粽叶能比较柔软有韧性。锅里的水加些盐，这样能让粽叶保持鲜绿色，就像平时青菜焯水一样。粽叶是开水下锅，也不用煮很久，10分钟就行。煮过之后，捞起来，过一过凉水，放在旁边待用。糯米的加工：糯米必须提前泡。浸泡后，糯米因吸收水分而发胀，就能增加糯米之间的摩擦，包的时候就更容易压紧实，防止打滑而漏米；而且，在煮的时候，也不会因为要吸收水分而发胀导致撑裂粽叶或者从边边角角挤出来；同时，糯米浸泡后，因为吸足了水分，会更容易蒸熟，也会更加粘糯，泡的时间越长就会越糯。我是头天晚上泡的，当时没有想好要包什么口味的粽子，也还没查清楚到底怎么包粽子，只是简单地把糯米泡上。糯米是2斤装的，全部泡上，糯米和水的比例差不多1:2吧，得保证足够的水。口味的调配：这一步，完全体现出了我的心灵：奇思妙想，别出心裁，不走寻常路。通常，甜口的粽子会选择红枣、蜜枣或者红豆沙，包裹在粽子里就行。因为豆仔已经明确表示不接受红枣，我就想啊想啊想，突然记起做绿豆糕时的遗憾——豆仔要求的原味绿豆糕其实应该可以点缀一些蔓越莓干——对，蔓越莓干，酸酸甜甜的，多好的材料啊！为了能让颜色更加艳丽多彩，又添了些枸杞，再放些冰糖，OK！分出一半泡好的糯米，拌上这些材料，盖上盖子静置，使其入味。咸口的粽子，一般是咸蛋黄粽或者各种肉粽。家里咸鸭蛋倒是有，但是，蛋黄用来包了粽子，那蛋白又怎么办呢？肉粽的话，还得提前腌制五花肉或者用腊肠，而且觉得有些油腻。这两种都不想做，怎么办？如果用腌制五花肉的方法来腌制糯米呢？试试！于是，把另一半糯米装入碗中，倒入生抽，刚好浸过糯米即可，咸味有了；再抓一小把花椒撒进去，麻味也有了；好，再加少许香香的芝麻油，香味和油就都有了。哈哈，我真是太棒了！把所有材料混合拌匀，用保鲜膜把碗口封住，放在一边慢慢腌制就好。包的时候，再把花椒挑出来，把酱油汁滤掉。包粽子：午饭后，去做完护理回来就开始包粽子。这个过程，不是享受，是手忙脚乱，充分证明了：巧手，与我无缘。其实之前也看过几个网上包粽子的视频，并没有觉得有多难，无论是三角的、四角的还是长筒形的，貌似都很轻松就能搞定，无非就是弄出斗状的窝→装入糯米→压实→包住→捆住→成形。然而，到了我这儿，想要包出个形儿来还真是不容易。也许是因为买的粽叶大小不一、宽窄有异，而且，因为没有经验没有概念，只买了50片，米多叶少，按照大多数两片粽叶包一个粽子的做法肯定不行，所以，稍微宽一点的粽叶，都是单独一片包一个，窄的短的才是两片包一个。从叶柄处将叶片折卷起来、弄出漏斗状的窝窝还是比较简单的；然后装入糯米，用一根筷子往下捣一捣，再用大拇指向下按一按，压紧实，这也简单；从这里开始往后，那才叫真正的“包”粽子技术：什么把叶片折过来盖住漏斗口把米封住并用食指按住，什么把左边多出来的叶片继续顺势向下折用拇指压住，什么再把右边多出来的叶子折下去用中指压住，什么用手捏出尖角后再把多出来的叶子从右往后折过去。。。噢，晕菜啊！反正，最终不管怎么着，笨手笨脚也好，手忙脚乱也罢，只要尽量用粽叶去包住糯米，不漏米就算赢。然后用线绳像缠绑丝娃儿一样地捆住、系好，大功就算告成，哪还管它好看不好看。倒是两卷线团，被用得所剩无几。甜口咸口分开装袋，放入冰箱冷冻室，只期待着明天早餐吃粽子咯！再配上两枚咸鸭蛋，完美！

甜口的，酸甜味刚刚好；

咸口的，淡淡的咸味+淡淡的花椒香味，

已没有更好了！

“一个人，能使自己成为自己，比什么都重要”

任何一件事，

不能只是想，

而是要去做，

哪怕粗糙，

就算不完美，

那也要开始！

开始了，

就会认真对待。

------司马蓝名言

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