?春天，肝木旺盛，脾衰弱。但在谷雨前后，脾却处于旺盛时期。顺应四时的养生原则，此时醒脾开胃，清热润燥效果最佳。

GrainRain

谷雨进补

TofuwithChineseToonSprouts

香椿豆腐

?香椿是椿树的芽，他是这个季节刚刚生长出来的，可谓是应时当令。他的香味可以醒脾开胃、清热祛湿、祛风排毒。但香椿含有一定的亚硝酸盐，我们用焯水的过程来去除亚硝酸盐。?这个季节因为温度上升很快，体内的内热也容易升起，引起上火的症状。在这个时候我们吃一些豆腐，它有补中益气，清热润燥的功效，将会平缓我们体内的热气。?我们都说，谷雨时节要进补，那么究竟什么是进补呢？进补不是说一定要吃很多营养丰富的食物，而是要根据自己的体质，顺应时节来走。

?这两个菜组合在一起，尤其适合春末夏初的时候，心烦、口渴、口舌生疮的人。对于这种热气上升的时节，我们就更要吃这种清凉开胃，止渴生津的菜肴。

?香椿拌豆腐，一道清清爽爽，醒脾开胃，祛风排湿的菜，你喜欢吗？

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