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每年春节拜年的时候，家里总能收到几包干货，这些干货拿起来比较轻巧，但是如果你放在水里浸泡，它会迅速变大变多，其中有一种超级好吃的美味，那就是黑木耳。木耳现在市面上常见的都是木耳干。其实木耳跟菌类产品一样，最早是生长在树上的。在我国各省市均有它的身影。它一般是生长在阴湿、腐朽的树干上。一般如果你发现了一颗，紧接着就是一片。一般木耳在很多树种都可以寄生。记得小时候家里的后院有颗梧桐树被砍了。放在那里，等来年的春天，上面居然长出了黑色的朵状物，后来妈妈告知那是黑木耳。

其实在我国木耳有黑木耳和白木耳两种。以前在树林多的地方，木耳随处可见，被称为这树上的“疙瘩”，全部是野生的，而且都是不要钱的，想要就自己去采摘。可是随着时代的进步，人们开始发现，木耳食用价值非常高，且有一定药用价值。最广为人知的就是木耳就有清肺去污的功效。以前在外面割完稻子回来，妈妈总会说，今晚吃木耳，清肺。另外木耳还能有效的预防贫血等疾病，就有清理血管的功效，近年来科学还发现这木耳有防癌作用，能有效止血。当然要是一个个讲估计都得讲好几天呢。

木耳的使用方法很多，可以清炒，也看混搭。木耳的口感比较滑溜，加上它富含蛋白质等营养成分，现在越来越受大众的喜爱。随着人们对木耳的喜爱度增加，现在野生的木耳几乎非常稀少且野生的木耳价格也非常昂贵。现在很多人开始人工培植木耳。

人工培植的木耳在价格上相对比较便宜。虽然口感绝对不会逊色于野生的，但在营养价值方面，野生的总是能够占据人们的思想，不仅是野生木耳，其他野生的食物也是永远优于人工种植的。可能是因为生长周期的原因，野生的木耳从相对来说营养价值会稍高一点。但是木耳和蘑菇一样，一旦生长出来就有大批量，所以人们会进行晒干，这样便于运输和储存。如果你想要食用泡上一晚，就可以回复原样了。相对于以前，现在是更加方便了。

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